LES GRANDS CHEFS DU MONDE

ALAIN DUCASSE ROI À L ‘HOTEL PLAZA ATHENÉE DE PARIS AVEC L’ UNE DES MEILLEURS CUISINES DU MONDE

ALAIN DUCASSE

Rendons à CAESAR ce qui est à CAESAR …..dans le mode de la gastronomie ALAIN DUCASSE représente ce qui se peut se faire de mieux…… Il a toujours été ce visionnaire avec en permanence 10 ans d’avance sur tout le monde et il a été le mentor de nombreux chefs qui lui doivent tout …il est grand temps aujourd’hui de rendre un hommage à cet empereur de la gastronomie.

Depuis tout petit, je voulais réussir. Bientôt il fut clair que sa passion était les marmites et les casseroles, les ingrédients et ce qu’on trouve dans les cuisines

Alain Chapel était son maître spirituel. Il l’a remarqué. Il a commencé à travailler à 16 ans sur sa terre natale, la Provence. L’inspiration de la mer Méditerranée et la cuisine provençale lui ont rempli l’esprit et l’imagination créative. Né pour réussir, asseoir la chaire partout. Partout, il a laissé l’empreinte d’un cachet qui a été imprégné pour toujours.

By : ALAIN DUCASSE

Alain Ducasse est né dans le sud-ouest français. Depuis tout petit, je voulais réussir. Bientôt il fut clair que sa passion était la cuisine. Alimenté par la contagion de Chapel, Ducasse prend en charge en 1981 le restaurant de l’hôtel Jeanne, à Juan-les-Pins, ou il obtiendrait en 1984 deux étoiles dans le Guide Rouge de Michelin, à seulement 31 ans.

Cependant, ce serait à l’hôtel de Paris de Monte-Carlo où il allait obtenir son prestige international en dirigeant Le Louis XV, premier restaurant d’un hôtel à obtenir les trois étoiles Michelin.

By : ALAIN DUCASSE

UNE CARRIÈRE MÉTÉORIQUE

Ce serait le début d’une carrière météorique inégalable : en 1998 il est devenu le premier chef ′′ six étoiles ′′ car il a obtenu trois étoiles Michelin pour son établissement Alain Ducasse de l’hôtel du Parc de Paris et trois autres pour le Monégasque Le Monégasque Le Louis XV. Cependant, ces distinctions ne seraient que la pointe de l’iceberg. Aujourd’hui Ducasse possède le plus grand complexe de restaurants de luxe au monde, qui comprend plus de 40 locaux à différents points d’Europe, d’Amérique, d’Asie et d’Afrique. De PARIS à TOKYO 38 adresses à haute saveur ajoutée.

By : ALAIN DUCASSE

Alain Ducasse est le seul au monde qui possède rien de moins que 14 étoiles Michelin. Ses restaurants sont sans aucun doute une référence mondiale dans le monde gastronomique.

ALAIN DUCASSE AU PLZA ATHENEE

Ducasse a clairement fait savoir sa philosophie professionnelle en mettant en évidence qu’il n’est pas celui qui est à la tête de la cuisine de tous ses restaurants, mais qu’en mode directeur d’orchestre, il les dirige. Ces affirmations montrent que les étoiles bien méritées sont le fruit d’une collaboration de toute l’équipe, contrairement à certains autres chefs qui marquent leur exclusivité.

By : ALAIN DUCASSE

ALAIN DUCASSE PLAZA ATHÉNÉE

Paris et le monde rendent hommage et admiration au roi de la gastronomie mondiale. Le Plaza Athénée et Alain Ducasse sont un symbole de la meilleure hôtellerie et restauration. Le luxe qui vit dans l’hôtel et la très haute cuisine et professionnalisme de toute l’équipe de cuisiniers formés qui travaillent quotidiennement sous la supervision du chef-directeur Christophe Moret rendent la valeur globale d’un service plus élevée jusqu’à des cottes inaccessibles dans de nombreux autres établissements de la planète.

By : ALAIN DUCASSE

Le menu dégustation est un chant au sublime, à l’intelligence mise dans l’assiette, aux câlins qui imprime les papilles gustatives, à leur excitation débordante.

Poissons des meilleures mers, viandes biologiques contrôlées, légumes, fruits, huiles, espèces, chasse, caviar de beluga, tartuf blanc… Tout a un cachet marqué par les produits délicatessen offerts par la France et d’autres au-delà de celui-ci.La naturalité ….le maître mot d’ALAIN DUCASSE.

By : ALAIN DUCASSE

Le personnel de la salle prend soin de tous les détails avec une élégance exquise, avec un savoir être qui inonde de bien-être au commentaire, qui vous fait vous sentir à l’aise, qui vous prédispose à profiter d’un récital de cuisine d’auteur.

By : ALAIN DUCASSE

Le sommelier est un grand expert en matière de vin et de distillats. Sous son bâton, il a sélectionné l’une des caves de restaurant les plus complètes du monde, avec un champagne de la maison portant l’étiquette de réservation Alain Ducasse Plaza Athénée, qui est un bijou des vins mousseux de la Champagne.

By : ALAIN DUCASSE

Les desserts rendent culte la maîtrise pâtissière, avec un assortiment de petits plaisirs qui tombent amoureux du début. Chocolats purs, sorbets, crèmes pâtissières, fruits combinés avec des produits laitiers, symphonie de saveurs et textures diverses, et ceux de plus en plus implantés en France bouchées douces de ′′ macaron « , mettent le colophon sur un menu à garder dans le souvenir d’une visite au temple de la meilleure gastronomie du monde, trône du roi Alain Ducasse

ALAIN DUCASSE et l’équipe du PLAZA ATHENEE

Publié par didhotels

Professionnel de l’hôtellerie depuis plus de trente cinq ans et globe trotter, je partage ma passion de ce noble métier en essayant de transmettre tous les conseils, nouveautés et tout ce qui touche à la profession; cuisines d 'ailleurs, infos et autres. Egalement au service des entreprises pour tout ce qui communication digitale 2.0 dont nous sommes à présent spécialiste et certifiés DATADOCK internationnal.

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