LES GRANFS CHEFS DU MONDE

FRÉDÉRIC ANTON, LE CHEF DES ′′ MILAGROS ′′ DANS LE PRÉ CATELAN ET AU JULES VERNE DE PARIS Frédéric Anton s’est caractérisé par les ′′ miracles ′′ professionnels devant les cuisines du restaurant Le Pré Catelan et Jules Verne de Paris. Le chef français est né à Nancy le 15 novembre 1964. Il passe lesLire la suite « LES GRANFS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

Les génies du feu de l’Europe : PASCAL BARBOT, ASTRANCE, PARIS Sa formation initiale a inclus des travaux chez Maxim’ s de Paris, Clé à Clermont-Ferrand, Les Saveurs à Londres et Troisgros à Roanne. Depuis l’âge de sept ans, Pascal Barbot a su qu’il voulait être chef. Élevé dans la petite ville d’ ISSOIRE enLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

MENU DE LA PAIX ET DE LA SANTÉ DANS LE MONDE

J’ai voulu choisir, parmi l’immense quantité et la variété de plats, goûts et repas connus dans le monde entier, un menu alimentaire représentatif des 5 continents qui composent la planète, consistant en une collation ; une entrée ; un plat ; et deux desserts. Je l’ai baptisé ′′ Menu de la Paix dans le mondeLire la suite « MENU DE LA PAIX ET DE LA SANTÉ DANS LE MONDE »

LES GRANDES CHEFFES DU MONDE

3*** MICHELIN : NADIA SANTINI, du restaurant : DAL PASCATORE Nadia Santini est une cuisinière italienne de renom, dont la cuisine a été récompensée par l’attribution de « trois étoiles » par le Guide Michelin, la première en 1982, la seconde en 1988 et la troisième en 1996. En 2013, elle remporte le prix VeuveLire la suite « LES GRANDES CHEFFES DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

MAURO COLAGRECO AU SOMMET, AU KULM HOTEL ST-MORITZ    il est l’un des meilleurs chef du monde…. il vit à Menton, paradis azuréen de la Riviera où tout est  calme et beauté, où le soleil donne leur couleur d’or aux citrons, où les jardins embaument l’air léger, où la nature règne dans des jardins tropicaux, anglais surannés,Lire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDES CHEFFES DU MONDE

ANNE SOPHIE PIC : L’HERITIERE D’UNE DYNASTIE 3 *** Anne-Sophie Pic, en charge de la Maison Pic – dans le sud-est de la France, à Valence, est la seule chef femme en France qui détient trois étoiles dans le guide rouge de Michelin et l’une des cinq qui ressemblent au trigalardon du monde . ÀLire la suite « LES GRANDES CHEFFES DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

MANGER LE PAYSAGE, LES FLEURS ET LA NATURE DANS LE RESTAURANT DE MICHEL BRAS. Chaque assiette, qu’elle soit une entrée, qu’une seconde, qu’un dessert, ont une présence importante d’herbes, de fleurs… de nombreuses fleurs de la région d’Aubrac et de tubercules. Assis à une table posée sur la fenêtre j’ai découvert non sans une certaineLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

MASSIMO BOUTTURA, ROI DES TEXTURES, TEMPÉRATURES ET SAVEURS Alain Ducasse l’a invité à passer quelques mois dans son restaurant prestigieux et historique Le Louis XV de Monaco, en 1992., Massimo Bottura touchait les mains du ciel restaurateur de ces temps difficiles. Huit ans plus tard, Ferran Adrià, après une visite à l’Osteria Franciscana, fait deLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

ALAIN DUCASSE ROI À L ‘HOTEL PLAZA ATHENÉE DE PARIS AVEC L’ UNE DES MEILLEURS CUISINES DU MONDE Rendons à CAESAR ce qui est à CAESAR …..dans le mode de la gastronomie ALAIN DUCASSE représente ce qui se peut se faire de mieux…… Il a toujours été ce visionnaire avec en permanence 10 ans d’avanceLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »