LES GRANDS CHEFS DU MONDE

GÉNIE DES FOGONS D’EUROPE : MARTIN BERASATEGUI, UNIQUE CHEF QUI POSE DEUX RESTAURANTS EN ESPAGNE AVEC TROIS ÉTOILES MICHELIN Un des meilleurs cuisiniers du monde Natif de San Sebastián (Donostia), dans le Pays basque espagnol, Martin Berasategui, devenu au fil des ans l’un des meilleurs cuisiniers du monde, a été initié aux belles saveurs par ses parents.Lire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

FRANCK GIOVANNINI L’HOMME DES « BOCUSES D’OR » Actuellement, il exerce en tant que chef de l’hôtel De Ville de Crissier en Suisse, remportant à deux reprises le Bocuse d’Or Switzerland Au début de 2016, Franck Giovannini a pris la direction gastronomique du restaurant Brigitte Violier. Franck n’est pas seulement le chef de cuisine, mais il aLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

ANA ROŠ, LA MEILLEURE CHEFFE DU MONDE 2017, MET LA CUISINE SLOVENNE SUR LA CARTE Contrairement à la plupart des chefs exerçant, ANA ROS ne vit pas dans une grande ville métropolitaine et n’est ni en compétition avec d’autres professeurs culinaires sur une scène de restauration vibrante. Son parcours est plutôt autodidacte mais guidé parLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LE CHEF DE L’ANNÉE 2020 / 2021

LE CHEF GLENN VIEL (L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE) REMPORTE LE TITRE DE CHEF DE L’ANNÉE 2020 / 2021 Les hautes strates de la cuisine s’étaient données rendez-vous ce soir au Pavillon Gabriel à Paris pour la 34ème soirée annuelle du magazine Le Chef.  Après les différentes remises de prix tout au long de la soirée, c’est leLire la suite « LE CHEF DE L’ANNÉE 2020 / 2021 »

HOMMAGE A PIERRE TROISGROS

Pierre Troisgros, restaurateur au cœur d’or et à l’humour constant s’en est allé… C’était le dernier des Mohicans, le dernier prince de la nouvelle cuisine française dont il a été l’un des héros (trois étoiles durant cinquante ans): une légende dans la gastronomie française du XXe siècle. Et un homme de bien. il a été etLire la suite « HOMMAGE A PIERRE TROISGROS »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

HESTON BLUMENTHAL, CHEF SCIENTIFIQUE, CRÉATIF, AUTODIDACTE ET CAPRICIEUX En 2006, le chef britannique a reçu un « OBE » pour sa contribution à la gastronomie britannique par Sa Majesté la Reine. Heston Blumenthal est le chef de The Fat Duck à Bray, un restaurant avec trois étoiles Michelin connu pour son style de cuisine capricieuse, scientifique, créativeLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

JOSÉ ANDRES EXPORTE LA GASTRONOMIE ESPAGNOLE AUX ÉTATS-UNIS José Andrés est l’un des défenseurs les plus actifs de la gastronomie espagnole, à des milliers de kilomètres d’Espagne et sa culture culinaire est maintenant plus familière pour le public américain grâce aux efforts et à la détermination de ce grand fan de la cuisine produite enLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES RESTAURANTS D’EXCEPTION

LA TOUR D’ARGENT PARIS Rien que le nom est évocateur pour cet établissement légendaire et atypique situé sur les quais de la tournelle à PARIS le le long des quais de seine. Il est synonyme de prestige et son histoire est chargé d’anecdotes, Bienvenue au temple de la gastronomie classique Française. Pour moi c’est laLire la suite « LES RESTAURANTS D’EXCEPTION »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

YANNICK ALLENO, LE ROI DES SAUCES DE FRANCE Yannick Alleno est l’un des chefs français les plus influents du monde. Avec deux restaurants Michelin avec trois étoiles et un portefeuille de plus de 12 restaurants répartis partout dans le monde, le parisien reste un ambassadeur infatigable de la renaissance de la cuisine française moderne. IlLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

LES GRANDES FEMMES CHEF …. CLARE SMYTH L’élève de GORDON’S RAMSEY La cuisinière d’Irlande du Nord a été désignée en 2018 comme meilleur chef du monde 50 Best Restaurants. CLARE SMITH, chef du restaurant : »Core » by CLARE SMITH de Londres, a été choisie meilleure cuisinière du monde au gala des prix World’ s 50 BestLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »