LES GRANDS CHEFS DU MONDE

Génie des feux d’Europe, EMMANUEL RENAULT, « FLOCONS DE SEL », MEGEVE, France Pendant trois ans, le jeune chef a appliqué ses compétences d’audace, d’élégance et de précision dans l’Auberge de l’Eridan, au bord du lac Annecy C’était entre les vignobles de Reims et les montagnes de Savoie que le chef français a fait ses premiers pasLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

Alex Atala ne vient peut-être pas d’une dynastie de chefs, mais il a un pedigree ′′ sauvage « . Son père et son grand-père étaient des pêcheurs et des chasseurs, qui adoraient s’aventurer de leur quartier de São Paulo en Amazonie pour tirer, pêcher et manger Fermement lié à ses racines et regardant toujours vers l’avenir,Lire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

El Celler de Can Roca & BBVA GERONA ESPAGNE

UNE AFFAIRE DE FAMILLE POUR UN DES MEILLEURS RESTAURANTS D’ESPAGNE DEPUIS PLUS DE TRENTE ANS … Ils sont trois, trois frères au sommet de la gastronomie mondiale, l’un est chef de cuisine, l’autre est pâtissier, et le troisième sommelier. Les Roca forment un trio unique et familial indissociable, c’est à Girona en Espagne où leur restaurant El CellerLire la suite « El Celler de Can Roca & BBVA GERONA ESPAGNE »

BILLET D’HUMEUR

Nous souhaitons tout d’abord souhaiter la bienvenue à tous les membres du groupe hôtels coaching qui vont être redirigés sur la page hôtels coaching. J’avais créer il y a un mois et demi le groupe hôtels coaching alors que la page fonctionnais très bien …….alors pourquoi avoir créer le groupe ? tout simplement pour permettreLire la suite « BILLET D’HUMEUR »

NOUVELLE ORIENTATION POUR HOTELS COACHING

à HOTELS COACHING, nous avons compris l’importance de s’adapter à la situation et avons su anticiper les besoins des entreprises. Nous avons opérer une nouvelle orientation et ouvert une nouvelle branche dans notre activité pour répondre aux besoins des opérateurs sur tout ce qui concerne la communication digitale, pour faire suite aux formations intensives deLire la suite « NOUVELLE ORIENTATION POUR HOTELS COACHING »

BILLET D’HUMEUR

QUID DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION A MADAGASCAR Les informations contradictoires et les mauvaises nouvelles s’accumulent chaque jour assombrissant le ciel des perspectives ! il est fort à prévoir sans tomber dans un pessimisme ambiant que cette année 2020 sera une année blanche pour tout le monde; je m’attarderai pas trop sur la situationLire la suite « BILLET D’HUMEUR »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

ENRICO BARTOLINI « LA TETE DANS LES ETOILES  » OU LE « DUCASSE » ITALIEN Enrico Bartolini, l’homme des étoiles: le dernier guide Michelin l’a sanctionnéde deux nouvelles étoiles, ce qui a fait monter Mudec dans l’empyrée du tristellat italien, mais a également attribué une étoile très lourde à Donato Ascani, qui dirige le Glam of Venise. UneLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

NOUVELLE ORIENTATION POUR HÔTELS COACHING

Nous avons compris à HÔTELS COACHING qu’il était temps d’élargir notre palette d’activité avec l’acquisition de nouvelles compétences en matière de communication WEB 2.0 totalisant 6 mois de formation intensive et obtenant dans le même temps la certification « DATA DOCK  » international (organisme mondial de certification en communication et référencement web 2 . 0 ).Lire la suite « NOUVELLE ORIENTATION POUR HÔTELS COACHING »

LES NOUVEAUX PROTOCOLES D’ACCUEIL AU RESTAURANT

comment former les équipes? Comment expliquer le protocole sanitaire aux clients ? Comment instaurer de nouvelles règles à son établissement ? Les mots doivent être prononcés; oui, le port du masque est obligatoire dans les restaurants et nous sommes soumis à la stricte application du protocole sanitaire, validé par les syndicats et l’Etat. Son applicationLire la suite « LES NOUVEAUX PROTOCOLES D’ACCUEIL AU RESTAURANT »