LA GASTRONOMIE DES GRANDS CHEFS DE SUDAMÉRIQUE : DÉPASTON ACCURIEN

C’est le chef et restaurateur le plus célèbre du Pérou et peut-être aussi le Péruvien le plus connu du monde Gaston Acurio est chef, écrivain, entrepreneur et promoteur de la cuisine péruvienne. Avec 40 restaurants dans 12 pays, une boutique de chocolats, 20 titres édités et une émission câblée hebdomadaire, Acurio a été acclamé partoutLire la suite « LA GASTRONOMIE DES GRANDS CHEFS DE SUDAMÉRIQUE : DÉPASTON ACCURIEN »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

ÉRIC FRECHON, 22 ANS DE MICHELIN et 20 ANS DE COLLABORATION AVEC L’HOTEL MEURICE PARIS 2021 marque une année importante pour le célèbre chef Eric Frechon qui a célébré non seulement sa vingtième année au Bristol Paris, mais aussi les 12 ans de maintien trois étoiles Michelin dans le célèbre restaurant Epicure de l’hôtel. AprèsLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

ANNE-SOPHIE PIC, HERITIERE D’UNE FAMILLE TROIS ÉTOILES MICHELIN La cheffe est la dernière née dans le business, qui a commencé par son arrière-grand-mère en 1889 à Valence, dans le sud-est de la France, surnommée « la dame de pic » est est l’une des cheffes les plus brillantes et créatives de sa génération. À l’extérieur de l’immaculéeLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES NOUVEAUX RESTAURANTS LES PLUS CHERS AU MONDE

Où sont les 9 temples de la gastronomie mondiale ? Eh bien rien de plus ni rien de moins qu’à Sydney, San Francisco, New York, Montréal, Kobe (Japon), Chicago, Paris, Londres et Vegas. Sur 9, seulement 1 est européen. Comment peut-on comprendre ce fait si l’Europe est considérée comme le continent le plus gourmet duLire la suite « LES NOUVEAUX RESTAURANTS LES PLUS CHERS AU MONDE »

LES MAITRES DE LA GASTRONOMIE EUROPE : JONNIE BOER, THERESE BOER ….DE LIBRIGE HOLLANDE

La vaisselle est servie à l’intérieur d’une cour intérieure où les prisonnières savouraient quelque chose de très différent : leur temps en dehors de la cellule Jonnie Boer est chef de cuisine du restaurant De Librije, avec trois étoiles Michelin, à Zwolle. Il dirige le restaurant avec sa femme Thérèse, sommelière et hôtesse. Jonnie BoerLire la suite « LES MAITRES DE LA GASTRONOMIE EUROPE : JONNIE BOER, THERESE BOER ….DE LIBRIGE HOLLANDE »

MARTIN BERASATEGUI LE CHEF ESPAGNOL AUX MULTIPLES TALENTS

On pourrait le surnommer le « DUCASSE » Espagnol ……. Le chef basque adore travailler le chocolat. Au début de sa carrière, il a eu la chance de se spécialiser dans la pâtisserie, le chocolat et la crème glacée, en France Martin Berasategui est né en 1960 à San Sebastian, où sa famille dirigeait le restaurant ElLire la suite « MARTIN BERASATEGUI LE CHEF ESPAGNOL AUX MULTIPLES TALENTS »

LES CHEFS ET PALACES DE LEGENDE

PLAZA ATHÉNÉE ET ALAIN DUCASSE, UN BINOME DE SUCCÈS A PARIS Alain Chapel était son maître spirituel. Il l’a remarqué. Il a commencé à travailler à 16 ans sur sa terre natale, la Provence. L’ inspiration de la mer Méditerranée et de la cuisine provençale lui ont rempli l’esprit et l’imagination créative. Il est néLire la suite « LES CHEFS ET PALACES DE LEGENDE »

LES GRANDS RESTAURANTS DE PARIS

TEMPLE DE LA GASTRONOMIE DU MONDE : RESTAURANT LE MEURICE ALAIN DUCASSE, PARIS Le restaurant Le Meurice Alain Ducasse de Paris avec deux étoiles Michelin célèbre la philosophie culinaire de Ducasse sous la direction du chef exécutif Amaury Bouhours. Dans une réinterprétation de la haute cuisine classique, dédiée à la grande subtilité et compétence technique,Lire la suite « LES GRANDS RESTAURANTS DE PARIS »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

Mauro COLAGRECO crée à Mirazur une cuisine passionnante. Sa carrière a commencé en Argentine dès son plus jeune âge, mais ses leçons les plus précieuses ont été obtenues par Bernard Loiseau, Alain Passard et Alain Ducasse Né en Argentine, Mauro Colagreco vit et travaille à Menton, où il crée une cuisine passionnante dans le charmantLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »

LES GRANDS CHEFS DU MONDE

PIERRE GAGNAIRE, DE LA BANCARROTE DES RESTAURANTS DE SAINT ETIENNE, À L ‘ UNIVERS DES STARS MICHLEIN DE PARIS Pierre Gagnaire est né à Apinac, en France, en 1950. Fils de propriétaires de restaurants, il a commencé sa carrière d’apprenti en étudiant les bases de la cuisine traditionnelle à Lyon. En 1974, le jeune chefLire la suite « LES GRANDS CHEFS DU MONDE »